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回到小酒馆,龅牙如约而至,给郝平安带来了他在家制作的提拉米苏和巧克力慕斯。
外婆去接可可放学了,郝平安把黎叔请来,两人一起对龅牙制作的这两款甜品品头论足一番。
不得不说,系统大神对龅牙甜品制作天赋异禀的评价还真不是胡说。
“唔,做得很好。”黎叔很讲究,他放下手中的提拉米苏,先是喝口水漱漱口,才又端起那一杯巧克力慕斯。
他却没有立即品尝,而是望着窗外,缓缓地说道:“巧克力慕斯,其实也是一种奶油冻式甜点,主要成分是戚风、鸡蛋、可可粉以及鲜奶油。”
“这款甜品对制作者最大的考验在于,巧克力奶煮沸后要立即倒入蛋黄,并持续不断的搅打,这个倒入的速度和时间节点需要特别注意。
一旦做得不好,就很难呈现出这种浓稠顺滑的口感,反而会有颗粒感。”
郝平安坐在黎叔的侧面,看着黎叔在光影中的侧影,心中疑惑,这还只是一名小酒馆的厨师?
黎叔恐怕也是个有故事的人吧?
我郝哥教我的时候,也是这么说的!
龅牙听得连连点头,“对对对,一开始的时候,巧克力沸奶要呈细线状倒入,当倒完1/3后再加快速度,在这个过程中,还要不停搅拌。黎叔,您尝尝。”
“好,我尝尝。”黎叔小小地挖了一勺,送入口中。
刹那间,一种特别的味道,在唇齿间弥散开,甜而不腻,浓郁顺滑,冰凉而轻盈的慕斯入口即化,令人回味无穷。
这位年轻人,看起来长相平平,想不到竟然有如此高的甜品造诣!
黎叔朝龅牙竖起大拇指,带着两杯巧克力慕斯离开了,他还得准备晚上小酒馆营业的菜品。
郝平安也轻轻挖一勺巧克力慕斯,入口浓郁,口感丝滑醇厚。
这一刻,郝平安觉得龅牙的巧克力慕斯也算是成功出师了!
心满意足地吃完一杯巧克力慕斯,郝平安装作无意地问道:“苏健,你家的修车铺怎样了?”
龅牙有些愣神,从小到大,除了自己的家人,其他人都成天龅牙龅牙的叫自己,甚至连他自己都习惯了。
“郝哥,你……还是叫我龅牙好了,苏健,听着还真是不习惯呢。”
给别人的缺陷取外号,这种事郝平安还是不屑为之。
他笑了笑,“以后你就是苏健。”
龅牙笑得很开心,以至于整个牙龈都快露出来了,“修车铺嘛,最近也一直没人去,我打算再等等就给他关了,看看做点别的。”
“开个甜品店怎样?在鲁大附近,女生很多,甜品店的生意应该很好的。”
龅牙沉默了一会儿,他并非没有考虑过继续开店,可开其他店和修车铺不同,修车铺在哪都能开,其他的铺子都是要挑地脚的。
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