常山楼是京都大丸美食街的台柱餐厅。
菜品、服务,就餐环境都是极好的,许多名人都曾慕名前往消费,生生将常山楼推到了一个不吃常山楼就没到过京都的高度。
这次烽台市大丸美食街开街,常山楼自然也是跟着大丸投资的脚步,进入了烽台市。
而俞长和,在京都常山楼做主厨已经有二十多年的资历。
就是这次常山楼进驻烽台的定海神针。
自然,大丸美食街食神大赛这样的盛事也少不了俞长和的参加,不过他说作为评委出席的,真正代表常山楼参赛的,另有其人。
“我怎么听说,那个小酒馆,也报名参加了这次的食神大赛?他们有什么拿手的菜式吗?”俞长和问代表常山楼参赛的厨师沙椿。
俞长和从大丸美食街筹备开始就在烽台市,算起来也有些时间了,他自然很明白,为何大丸美食街会成为现在这个样子,而不是一条完整的美食步行街。
许多店铺拒绝卖给德信集团是一个方面,而最主要的还是这个小酒馆,在这批人里起到了一个带头榜样作用。
“那个小酒馆啊,最近倒是闹腾了点动静出来,听说搞了一个什么地方特色美食预约,我猜他们是打算在比赛中一鸣惊人?”沙椿笑着说道。
他是这次代表常山楼参加比赛的厨师,也是俞长和一手带出来的徒弟。
听完徒弟的话,俞长和笑了笑,看来这个小酒馆的经营者并不是很了解食神大赛。
如果是经常参加这类比赛的厨师应该明白,这类的比赛,可不仅仅是比谁最后做出来的菜好吃。
比赛内容繁多,像技术类的就有刀工、摆盘、火候等,甚至对摆盘器皿、重量都有一定的要求。
而菜品类方面会有凉菜、热菜、甜品等要求,有的还会要求以海鲜或某道菜作为主题,进行菜品创意。
所以,如果只是传统的那种,只会做一些地方特色菜式的,拿到食神大赛这样的场合,基本就是一日游的命运。
所以,现在俞长和看来,那个所谓的小酒馆,基本上就是处于淘汰区了。
“不管别人如何,你一定不能放松。”俞长和端起沙椿送上的茶,喝了一口,说道,“要是你能在这次的比赛中一举夺魁,全省知名那都是小事情了,以后你无论到哪,都是独当一面,也不枉费你我师徒一场。”
俞长和年轻的时候,也是走南闯北,参加过不少类型的美食比赛,电视台的美食节目也经常露面,所以他对这些比赛还是很了解的。
“师父,您放心,我一定好好练习,不会辜负您老的栽培。”沙椿立刻说道。
“嗯,你有这份心,就不枉费我教你这么些年。”俞长和笑着说。
按理来说,一些传统行业,怕的就是教会徒弟,饿死师父。
可在俞长和看来,这都是敝帚自珍的陋习,得
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